Il cugino delle camille... "Plumcake carotoso"!

Vi ricordate le morbide e piccole camille? Certo che siiiii.... bhè oggi vi presento qualcosa di simile, ma non proprio uguale. 

Una sorta di parente della famosa tortina alla carota, una specie di cugino ma in versione più "mascula". Sia nella forma che passa da dolcetto-muffin a plumcake, che per quanto riguarda il gusto. Niente mandorle (mancanza in dispensa) ma goccie di cioccolato. Si all'olio extra vergine d'oliva invece di quello di semi e una parte di farina integrale che si aggiunge a quella 00. In ultimo un lime al posto del classico limone e un pizzico di cannella. 

Ho sfornato due "cuginetti" ieri sera.... ma nella foto ne è rimasto solo uno nascosto furbamente nel forno per essere immortalato ;-)

200 gr di carote a filetti - 2 uova - 150  gr di zucchero di canna - mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva - 100 gr di farina 00 - 50 gr di farina integrale - una bustina di lievito per dolci - 3 cucchiai di gocciole di cioccolato - un pizzico di cannella - 1 lime - zucchero  a velo

Lavate le carote, pulitele e tritatale nel mixer. Bagnatele con il succo del lime per non farle annerire. Montate le uova con lo zucchero tanto da ottenere un composto spumoso e omogeneo. Aggiungete l'olio, le farine, il lievito, le gocce di cioccolato, la scorza grattugiata del lime e un pizzico di cannella. Amalgamate bene tutti gli ingredienti poi aggiungete le carote. Versate il composto in stampi monoporzione oppure in due medi stampi da plumcake. Cuoceteli in forno a 180° per 20/25 minuti in versione monoporzione, 25/35 minuti in versione plumcake. Sfornate i tortini e cospargeteli con zucchero a velo prima di servirli. 

[Ricetta presa (e modificata) dal libro "A scuola di verdure" di Licia Cagnoni]