Zuppa primavera.... in attesa del "sole"

zuppa di piselli freschi, lattuga e cipolotti

.... che almeno sia presente sulla tavola visto che il tempo sembra dimenticarsene e infischiarsene beatamente. Ho bisogno di calore, di scampagnate all'aperto e di prodotti di stagione buoni e freschi come questi piselli freschi, della tenerissima insalatina di campo, di cipollotti panciuti e leggermente pizzichini. E poi tante belle foglie di basilico che profumano tutto quanto :)

400 gr di lattuga - mezzo kilo di piselli freschi - 300 gr di cipolotti - 1 bel mazzetto di prezzemolo - 1 mazzetto di basilico - 2 cucchiai di passata di pomodoro - sale e  pepe - 1 litro di brodo vegetale





Sgusciate i piselli. Sbucciate i cipollotti, lavateli e affettateli piuttosto sottili. Lavate e tagliate a striscioline la lattuga. Mettete i cipollotti, i piselli e la lattuga con la passata di pomodoro in una casseruola, coprite con il brodo e portate a ebollizione. Fate cuocere a calore molto moderato per circa 40 minuti. Passato questo tempo frullate metà della zuppa, poi assaggiate e correggete di sale e di pepe. Lavate le erbe e tritatele, quindi aggiungetele alla zuppa. Riportate a ebollizione. Servite la zuppa con un filino di olio a crudo e delle scagliette di parmigiano.

Commenti

  1. adoro le zuppe ... per me non ce un periodo per gustarle..
    lia

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    1. Lo stesso vale per me!

      Un abbraccio

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  2. E finalmente oggi il sole è arrivato :) E una zuppa così gustosa e dal bel verde renderebbe la giornata ancora più piacevole con una bella coccola a tavola. Baciotti, buona giornata

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    1. Finalmente il sole!!!! Speriamo solo che duri e si faccia sentire un pochino :)

      Buona giornata bella

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  3. qua il sole è tornato.. ma visto il freddino questa zuppa me la mangerei volentieri..

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    1. Allora passa il piatto :-)

      Un bacio

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  4. Sembra che il sole oggi sia arrivato seperiamo che resista !!!!!!! Questa zuppa è deliziosa e la foto è bellissima!
    baci
    Alice

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    1. Grazie tante. Tengo le dita incrociate per non far "scappare" via il sole :)

      Bacione

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  5. oggi il sole è presente finalmente :-) buonissima questa zuppa primaverile fa molta gola! buona giornata :-)

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    1. Bene... ci pseravo che mettesse addosso un pò di fame :-)

      Buona giornata

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  6. Anche qui un po di sole finalmente riscalda questa giornata cosi come c'è il sole nella tua zuppa tesoro davvero fantastica!!bacioni,Imma

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    1. Mille grazie tesoro :)

      Ti auguro una giornata "luminosa" e tiepida

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  7. oggi qui è una bella giornata, piena di sole, speriamo solo che duri!
    mi piace la tua zuppa e poi il coccio, che bello!
    baci.

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    1. Pensa che l'ho comprato a un mercatino vicino casa per pochi euro... ne ho uno anche blu immortalato varie volte :)

      Buona giornata

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  8. molto buona la tua zuppa super colorata! Chissà che il sole ci scaldi per bene le nostre verdure...poi chissà che risultati! Buona serata, a presto.

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    1. Davvero con la forza del sole tutto acquista più sapore :)

      Grazie della visita e di esserti unita ai miei "amici"

      Un bacione

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  9. da provare assolutamente!!

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    1. Da ringraziarti assolutamente :)

      Baci

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  10. Adoro le zuppe primaverili! a me piace un sacco abbinare carciofi, piselli e zucchine ... la tua mi piace moltissimo! :)

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    1. Che tris favoloso! Lo terrò bene a mente :)

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  11. brava! una zuppa primaverile propiziatoria è quello che ci vuole!! non se ne può + di questo freddo!!
    adoro i pisellini freschi :)))

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    1. Lo scopo era proprio quello :-)

      Un abbraccio

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  12. da fare assolutamente!!baci!

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    1. Sei troppo gentile :)

      Bacioni

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  13. prima di tutto come stai ? tutto bene ? questa ricetta è molto inviTANTE DA PROVARE UN BACIO VERONICA

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    1. Ti ringrazio per il tuo interessamento cara. La pancia cresce cresce e il bimbo si fà sentire sempre di più... specie la notte!
      A giorni dovrò fare la seconda ecografia, vale a dire quella morfologica. La più importante con misurazioni e analisi attente. Spero che tutto vada bene :)

      Un bacione e buona giornata

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  14. Chissà perche in primavera dimentico un po' le zuppe... poi vedo ricette come queste e mi viene l'acquolina in bocca :-)
    dovrò rimediare!
    ciao fico&uva

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    1. E vero tendiamo ad accantonare le zuppe nel periodo primaverile... grazie per "l'acquolina in bocca"!

      Un bacione e grazie della visita

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