Bocconcini di pollo al finocchio e curry

Per togliere l'insipido tipico del petto di pollo e dei finocchi vi consiglio il curry e un pò di pepe bianco. Avrete un piatto gustoso ma leggero. Un secondo e un contorno assieme. Un sughetto saporito in cui intingere fette di pane fresco. E dopo potrete passare direttamente alla frutta, o per i più golosi al dessert.

600 gr di petto di pollo fatto a cubetti
3 finocchi puliti
5 gr di curry
1 spicchio d'aglio
olio d’oliva extravergine
un bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe bianco

Pulite i finocchi, divideteli a spicchi medi/sottili. In un tegame, o in un wok, con 2 cucchiai d’olio e uno spicchio d'aglio fate dorare a fuoco allegro i finocchi, mantenendoli croccanti. Insaporiteli con sale e pepe.

Dividete la carne a pezzetti. In un altra padella con un giro d'olio, unitevi i pezzi di pollo salati e pepati. Fateli dorare da tutti i lati per qualche minuto, poi cospargeteli con il curry. A questo punto bagnateli con il vino bianco. Coprite e continuate la cottura a tegame coperto per 15 minuti circa. Qualche minuto prima del termine della cottura del pollo, aggiungete i finocchi. Rimestate delicatamente per armonizzare i sapori e servite immeditamente.