Crema di melanzane allo yogurt

crema di melanzane, erba cipollina e yogurt

Una crema vegetale da spalmare su fette di pane caserecce abbrustolite (e leggermente agliate se non temete "incontri ravvicinati") o su spicchi di piada calda. A voi la scelta! E il bello è che ne potete mangiare quantità interessanti perché le melanzane vengono cotte in forno e senza nessun tipo di grassi.

crema di melanzane, erba cipollina e yogurt

2 grosse melanzane
1 spicchio d'aglio
1 vasetto di yogurt bianco al naturale
sale - un pizzico di polvere di peperoncino
un bel ciuffo di erba cipollina
olio buono

Infornate le melanzane su una leccarda dopo averle punzecchiate con i rebbi di una forchetta, senza sbucciarle. Fatele cuocere dai 30 ai 40 minuti sui 180°. Passato  il tempo di cottura sfornatele e lasciatele raffreddare a forno aperto. Una volta tiepide adagiatele su un tavolo e con un cucchiaio staccate la polpa dalla buccia. Verrà via in un baleno, ma occhio alle dita. Non fate questa operazione a verdura bollente! Versate la polpa così ottenuta nel boccole del frullatore aggiungendo uno spicchio d'aglio spellato e spezzettato, uno yogurt bianco, un pizzicotto di sale, un pizzico di peperoncino piccante e un trito grossolano di erba cipollina. Azionate fino ad ottenere una crema liscia. Versate in una ciotolina e aggiungete a filo l'olio. Spalmate su fette di pane abbrustolite o su spicchi caldi di piadina. Vi assicuro che sarà un'impresa fermarsi ;-)

Commenti

  1. Ottima idea per un antipasto o un aperitivo leggeri e saporiti. Poi cuocere le melanzane in forno è davvero pratico io mi stufo sempre quando devo grigliarle! A presto.

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    1. a chi lo dici. spesso elimino le ricette che prevedano la grigliatura perhè troppo pallosa per la sottoscritta ;-)

      un abbraccio e buon week

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  2. Bella questa ricettina, sana, golosa e leggera ^_^ bravissima ^^

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  3. Trovo che possa essere un bell'accompagnamento sano e gustoso per un bel po' di preparazioni! Grazie della ricetta!
    Buon w-end

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    1. la cucina è un luogo magico dove regna la fantasia :)

      grazie della visita

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  4. tesoro come stai? è un pò che non riusciamo a beccarci.... per è un periodo piuttosto duro... sto lavorando tanto... che meraviglia la tua crema spalmabile alle melanzane... idea geniale l'abbinamento con lo yogurt... e che gola su quelle fette di pane.... come sempre bravissima:*
    un caro saluto a te:**

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    1. Piacerissimo "ricevere" la tua visita... mi eri mancata :) corro subito a vedere le tue meraviglie!

      un abbraccione cara

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  5. Ciao cara, questa cremetta è una delizia. L'anno scorso di rientro dala Turchia, dove ne abbiamo fatto scorpacciata, è diventata la mia ossessione. è tempo di rifarla, e provo la tua versione!
    baci,
    simo

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    1. La Turchia che meraviglia!!!!

      un bacione grazie tante della tua preziosa visita

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  6. Già adoro la crema di melanzane, la tua variante con lo yogurt la immagino ancor più deliziosa! Baci

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    1. Ti basti dire che è piaciuta pure ai miei bimbi tanto era fresca e delicata...

      un bacione grosso

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  7. Risposte
    1. aggiungo un posto a tavola?

      un bacione bella

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  8. fette agliate tutta la vita!! :D
    buonerrima questa crema :)

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    1. Ahahahahaha mi fai 'morì ;-)

      un super abbraccione

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  9. bè Leti, potrei anche provarla, finalmente abbiamo sdoganato le melanzane in questa casa, e anche i mostri hanno accettato di mangiarle ;-) buona buona

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    1. eh le verdure queste creaturine tanto insopportabili per i bimbi (talvolta di ogni età)... fai il test e poi dimmi :) ti abbraccio

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  10. Fantastica....

    Marina
    lartedellatavola.blogspot.it

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  11. Una crema molto gustosa che non toglie nulla alla leggerezza, complimenti, un abbraccio buon fine settimana!!! :D

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    1. lascia una sensazione di delicata freschezza in bocca....grazie tanto di essere passata.

      buon week

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  12. Anonimo14/9/13

    Mi hai convinta, la provo! Buonissimaaaaaaa
    :) un abbraccio grande :)
    EVELIN

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    1. ed io ti ringrazio tanto della fiducia :)

      buona domenica

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  13. Un bocconcino proprio niente male tesoro ha un aspetto decisamente molto invitante e gustoso insomma ho prorpio delle melanzane in attesa:D!!Un bacione

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    1. pensa che anche i miei figli li hanno mangiati con piacere... che li stai finalmente convertendo al piacere delle verdure! seeeeee...magari ;-)

      un baciottone

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  14. Bellissima idea cara, mi ispirano nella piadina col prosciutto... proverò!! :D

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    1. e a me ispira la tua idea :)

      buona giornata

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  15. io adoro le melanzane,questa crema è davvero invitante, un abbraccio SILVIA

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    1. sono sicura allora che ti entusiasmerà :)

      bacione e grazie della tua gradita visita

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  16. Buonissima! Adoro le melanzane sotto forma di crema!

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