Da un pò non postavo ricette toscane perciò oggi GNUDI! Per chi ancora non li conoscesse, in pratica sono l'impasto dei ravioli, ricotta e spinaci, ma senza "veli" di copertura, ovvero privi del rivestimento di pasta. Sarà forse per questo che mi piacciono assai, perchè veraci, autentici, senza barbatrucchi. Troneggiano nel piatto senza alcun timore nel mostrarsi come "mamma li ha plasmati", con bozzi e bitorzoli compresi, perchè in fondo ogni gnudo è bello... alla cuoca sua ;-)
Buon appetito!
500 g di ricotta fresca
800 g di spinaci freschi già cotti
60 g di parmigiano reggiano grattugiato
2 uova
farina q.b.
un bel pizzico di noce moscata
sale e pepe
Per il condimento: una bella noce di burro, menta e parmigiano
Preparate gli spinaci lavandoli e mettendoli a
cuocere in acqua salata per qualche minuto. Una volta scolati,
lasciateli raffreddare e strizzateli bene. In una terrina aggiungete il
resto degli ingredienti - ad eccezione della farina - e poi mettete gli
spinaci dopo averli tritati. Mescolare bene il composto, aggiungete sale
e pepe.
Prendendo una cucchiaiata dell’impasto andate a formare delle palline
grandi come gnocchi, infarinandosi di volta in volta le mani. Lessate gli gnudi in acqua salata finché questi non saliranno a galla. Scolarli bene e conditeli con burro fuso, menta e parmigiano.
Buonissimi!!!
RispondiEliminati ringrazio molto :)
Eliminabuona giornata
quanto mi piace questa ricettina! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaanche a me ,-)
Eliminabacio
Questi più li vedi e più li vuoi.....non c'è discussione:)))))
RispondiEliminasante parole!
Eliminafelice giornata
Da toscana non posso che apprezzarli, anche con la menta!
RispondiEliminaCiao
in effetti sn buoni uguale... anzi fors anche più "profumosi" :)
Eliminaabbraccio
"ogni gnudo è bello alla cuoca sua"è una citazione fantastica,davvero simpatica!letizia brava per gli gnudi,che anche senza vestiti non son privi di pudore,anzi ne conservano tanta nella loro bontà!Un abbraccio cara!
RispondiEliminadetto da te che mi fai smpre sorridere è un gran bel complimento :)
Eliminabuona giornata
ma sai che non li ho mai fatti? devo rimediare, sembrano buonissimi!! a presto!!
RispondiEliminadavvero??? da non credere.....
Eliminaun baciottone
contenta di averti accontentata :)
RispondiEliminagrazie della visita
O mamma mia che belli! Complimenti, ispirano tantissimo. Ciao, presto
RispondiEliminaFederica :-)
ma grazie tante :)
Eliminabuon pomeriggio