2 patate dolci
200 g di cous cous integrale
100 g di parmigiano grattugiato
2 panetti di tofu al naturale
olio extra vergine d'oliva q.b.
rosmarino fresco q.b.
sale e pepe q.b.
Sbuccia le patate dolci. Preriscalda il forno a 180°C. Affetta le patate dolci: usa un coltello affilato per tagliarle a pezzetti rettangolari, proprio come delle patatine. Tagliale lunghe o corte, in base alle tue preferenze. Le patate più spesse avranno l'interno più morbido. Se le tagli sottili, diventeranno più croccanti. Condisci le patate, il tofu sbriciolato grossolanamente con l'olio e le spezie. Metti tutto in
una ciotola: patate, tofu, olio di oliva, rosmarino, sale, un po' di pepe
nero macinato e il parmigiano. Usa un cucchiaio per mescolare, assicurandoti che tutti i
pezzetti siano conditi. Sistemali su una teglia, facendo
attenzione a non sovrapporle troppo le varie pietanze. Lascia cuocere per 20 minuti. Togli la teglia dal forno e gira bene, poi prosegui per altri 10 minuti.
Nel frattempo cuoci il cous cous secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Versa il contenuto cotto dal forno in un ampia zuppiera e unisci anche il cous cous. Gira delicatamente per armonizzare le varie gustosità e servi in tavola decorando con ulteriori scaglie di parmigiano reggiano.
Nel frattempo cuoci il cous cous secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Versa il contenuto cotto dal forno in un ampia zuppiera e unisci anche il cous cous. Gira delicatamente per armonizzare le varie gustosità e servi in tavola decorando con ulteriori scaglie di parmigiano reggiano.
perfetto da preparare in anticipo!!!!
RispondiEliminavero. Io ho fatto proprio così: cucinato nel pomeriggio e consumato x cena :)
RispondiEliminaun saluto
Ciao Letizia i miei bimbi adorano il cous cous...e pure le verdure :), ma non ho ancora fatto assaggiare loro le patate dolci, devo rimediare! Grazie per l'idea, buon inizio settimana Luisa
RispondiEliminaallora ti consiglio di provarle, sono davvero buone. Pastosità ancor più vellutata a mio avviso rispetto alle classiche patate :)
RispondiEliminabuona cena
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