Questa frittata la dedico a te, essendo una portata sana credo che avrebbe potuto incontrare il tuo gusto. Uova, formaggio e verdure. E ovviamente non scordate il pane!
400 g di cime di rapa già pulite e fatte a striscioline fini
4 porri
8 uova
80 g di scamorza affumicata
poco olio extravergine di oliva
sale e pepe
4 porri
8 uova
80 g di scamorza affumicata
poco olio extravergine di oliva
sale e pepe
Tritare il porro. In una padella mettete poco olio, poca acqua ed il porro e fate stufare. Lavate le cime di rapa e tagliatele a striscioline fini. Proseguite la cottura ancora per circa una decina di minuti assieme al porro. In una ciotola mescolare le uova, aggiungete la scamorza a cubetti, le cime di rapa e il porro stufai.Aggiustate di sale.
Foderate una tortiera da 20 cm
con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, versate il composto
all'interno e cuocete in forno a 180°C per 20 minuti.
I nonni sono la cosa più bella che ci sia al mondo e quando vengono a mancare ci portano via un pezzo di cuore. Copio la tua ricettina. Baci
RispondiEliminainfatti proprio così.... grazie del passaggio :)
Eliminaalla parola friggere ho sorriso, rende bene: quella fretta tipica dei bambini, che non riescono a stare fermi...
RispondiEliminaLo diceva anche mia mamma, complimenti una frittata con i fiocchi!!! un bacione!
i miei bimbi hanno trovato troppo "amare" le erbette ;-) vabbè non si può avere tutto.... un bacione
EliminaComplimenti per la frittata e per aver condiviso con noi il ricordo che hai di tua nonna...un abbraccio!!!
RispondiEliminagrazie tante :)
EliminaQuesta ricetta e' stupenda!!!! poi quelle delle nonne sono sempre una garanzia!!!!
RispondiEliminaverissimo!!!! un bacione e grazie del tuo passaggio :)
EliminaCiao Letizia che belli e deliziosi i piatti dei ricordi! Una bellissima ricetta per utilizzare diversamente le cime di rape dal classico abbinamento con le orecchiette che comunque adoro! Grazie per questa condivisione e buon weekend Luisa
RispondiEliminaanch'io le adoro ma come te avevo voglia di cambiare un pò :)
Eliminaun abbraccio