Biscotti COCCO-losi, ovvero pupapinguini.

Un piccolo contributo al biscottamento Natalizio, finora ignorato dalla sottoscritta.
A giorni proseguirò la produzione, magari quando le belve sono all'asilo/scuola perché visti i temperamenti degli ultimi tempi, smanettare in cucina con loro diventa troppo "pericoloso".

L'idea era quella di fare dei pupazzi di neve al sapor di cocco, poi per strada mi sono fatta distrarre dalle caramelline e son venuti fuori questi.

Per farla breve ho perso il controllo, la bussola... ma poi mi sono detta che potrebbero essere una nuovissima specie di PUPAPINGUINI, una sorta di pupazzo pinguino.

Questo biscottini sono di una semplicità disarmante, quasi "bambinesca" ma dal sapore assai gradevole. Se volete, mettetemi pure alla prova e sfornateli nelle vostre cucine ^_^

100 gr di cocco disidratato
1 uovo
50 gr di zucchero di canna
60 gr di farina di mandorle
poche gocce di essenza di vaniglia

Accendere il forno a 140°. Mescolare tutti gli ingredienti con le mani e formare tante piccole palline. Sistemarle su una teglia foderata di carta forno e cuocere per circa 16/20 minuti o fino a quando si dorano leggermente.
Una volta tiepide assemblarne tre palline tenendole unite con uno stuzzicadenti e decorare con caramelle gommose e un goccio di miele come "mastice".