Insalata di moscardini

insalata di moscardini con pomodori e ceci

Un piatto allegro dagli sgargianti colori e dai sapori freschi, adatti per questi primi caldi per "accorciare" le distanze dalle amate vacanze :)

insalata di moscardini con pomodori e ceci

3 moscardini grandi -  alloro - cipolla - prezzemolo - 250 gr di ceci lessati - insalatina - pomodorini grappolo - olio extravergine d'oliva - sale - pepe -  aceto balsamico 
Eviscerare i moscardini, privarli di becco e occhi quindi lessarli in pentola, coperti d'acqua aromatizzata con alloro e cipolla, calcolando circa una buona mezz'oretta dall'ebolizzione.
Scolare i moscardini lasciarli raffreddare e tagliarli a pezzi medi. 
Fare un emulsione con olio, sale e pepe bianco. Mettere in una ampia zuppiera i pezzetti di pesce, i ceci già cotti e scolati dal loro liquido, i pomodorini tagliati in quattro e qualche pugno di insalatina.
Versare  sopra l'emusione e girare con attenzione in modo che si insaporisca bene. 
Tenere in fresco fino al momento di servire.



Con questa ricetta partecipo al simpatico e coloratissimo contest di Zampetta in pasta... fatemi gli in bocca al lupo... grazie ;-)

Commenti

  1. Oh quanto mi piace questa ricettina..davvero buonissima e anche fresca e colorata :))) Si si questa la faro' di sicuro ..
    baci e buon lunedi ^_^

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  2. fresca fresca questa insalata!Mi sa mi sa che mi hai dato un'idea per domani!

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  3. davvero una bella idea per un pranzo estivo fresco e delicato!

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  4. Certo che neppure tu scherzi. Belli i colori delle foto e la scelta delle ricette. Brava, mi piace il tuo lavoro... tornerò a trovarti...e nel frattempo diverto tua sostenitrice.

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  5. Pesce e legumi accoppiata vincente. Un piattino fresco, leggero, colorato e gustosissimo, di quelli di cui non mi stancehrei mai. Un bacione, buona settimana

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  6. bellissima! in bocca al lupo ;)

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  7. Che buona questa insalata, apre le porte all'estate!!

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  8. Buona quest'insalata!Mi piace un sacco! bravissimaaa

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  9. che meraviglia! mamma che bontà che devono essere questi moscardini! bellissima anche la foto tutta colorata che fa davvero primavera!
    complimenti!
    ti auguro una buona settimana!

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  10. Una bellissima insalatona piena di gusto!!! Veramente squisita...un bacione!!!

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  11. I ceci...è tanto che non li mangio.....piatto fresco ci vuole!

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  12. un piatto che piu colorato e saporito nn si puo...bellissima presentazione delizioso il piatto!!baci imma

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  13. Complimenti per la tua vittoria x 3...kiss...Civette!!!

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  14. davvero invitante!! complimenti!!!!!!

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  15. Anche se non amo il caldo quest'insalata di moscardini fa venir voglia di estate, buonissima! Ciao!

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  16. Che fantastica presentazione Wow complimentissimi! Che fame mi sta venendo...devo provare questa insalata mi attira, con i ceci mai provati

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  17. Colorato il contenuto ma anche il contenitore, bella scelta! In bocca al lupo per il contest!

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  18. Stupenda e molto invitante!!! Bravissima cara, un bacione

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  19. Buonissima questa insalata.....poi i moscardini sono una delizia....e la presentazione rende il piatto ancora più allegro!!!! Bravissima, baci

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  20. bella e gustosa qs insalata...bravissima

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  21. che insalata gustosa e ricca!!! davvero molto molto originale e un super in bocca al lupo tesoro! bacii

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  22. Grazie per la visita. E cosa trovo?? Questa meravigliosa e coloratissima insata, ricca di gusto e piacevolissima alla vista, complimenti!!

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  23. Moscardini e ceci: un abbinamento per me nuovo che mi ispira proprio tanto!

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  24. ma ke bella ricetta...sai ke i moscardini li ho sempre e solo mangiati in umido? devo provarli!

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  25. buoni i moscardini, mi fai venire una gran voglia di mare!!

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  26. i moscardini che buoni! però in insalata mia fatti, sempre solo zuppette. E l'idea è freschissima, la rubo!

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  27. Anonimo12/4/11

    Buona!!! Bellissime anche le ciotoline, mi servirebbe una cosa simile per la prossima insalata di farro! Questi sono i piatti che preferisco, freschi e invitanti! Bravissima!

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  28. il tuo blog è davvero bellissimo!! Complimenti!! E in bocca al lupoooo

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  29. Veramente colorata e primaverile questa tua insalata di moscardini!!!
    Grazie per la ricetta!!!
    In bocca al lupo!!!

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  30. Un grazie a tutti voi che mi donate parte del vostro prezioso tempo :)

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  31. Splendida per la stagione che arriva... amo i moscardini...e i ceci poi....sluro! quest'idea la segno!

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  32. Appena ritorna il caldo me ne faccio un piatto da pauraaaa! Intanto passa in archivio tra le ricette primaverili-estive da fare!
    Grazie anche per le bellissime fotografie. Più passa il tempo più penso che il tuo bellissimo nome ti rappresenti perfettamente. Mi trasmetti allegria gioiosa!

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  33. questa è proprio da fare ora che è arrivato il caldo!

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