Tris di risi (e grano saraceno) con fave e pecorino

Un primo piatto diverso e gustoso, molto ricco di sani nutrimenti per il nostro corpo da assaporare in estremo relax.... perfetta se consumata in "dolce" compagnia :)

Ingredienti per 2 persone
1 sacchetto di riso e grano saraceno (i rapidissimi)
1 barattolo di fave cotte al vapore
100 g di pecorino fresco a cubotti
2 cipolotti tritati finemente
olio, sale

Preparazione
Cuocete il sacchetto di riso (integrale, thai rosso, thai bianco + grano saraceno) per il tempo riportato sulla confezione circa una decina di minuti dopo l'ebollizione. Tagliate con un coltello il pecorino a cubotti e i cipolotti a rondelle fini. Eliminate il liquido di conservazione dal barattolo di fave cotte al vapore. Scolate il riso, versatelo in un ampia ciotola e conditelo a filo con l'olio, le fave, i cipolotti e il formaggio. Aggiustate di sale e impiattate decorando con ulteriore olio.