Delizia alle pere

In questo momento la stanno divorando i miei figli con i loro amici. Sento i commenti "buona". "Ma che frutta c'è?".
Io rispondo con piacere che sono pere. In risposta sento "però qui sanno di qualcosa, sono gustose". Io continuo "Bè insieme a loro (stiamo parlando sempre di pere) c'è pure il burro, lo zucchero, lo yogurt, la marmellata di albicocche, la scorza di limone grattugiata, l'aroma di arancia, ecc... I loro occhi mi osservano per un attimo. Poi insieme rispondono in coro "Ahhhhhh"!

Se ne vanno con i piattini in mano a giocare in cameretta. Ed io gongolo.

Piccole, GRANDI soddisfazioni :)

450 g farina 00
100 g di zucchero di canna
100 g di marmellata di albicocche (per me senza zuccheri aggiunti)
la scorza e il succo di 1 limone
1 fialetta di aroma all'arancia
125 g di yogurt bianco intero 
1 uovo
130 g di burro freddo
1 bustina di lievito
4 pere
una presa di sale
zucchero a velo

Sbucciare le pere, tagliarle a fettine sottili e cospargerle con il succo di limone.

Mescolare la farina, lo zucchero, la scorza di limone, l'aroma di arancia, il sale, lo yogurt, l'uovo, il burro a pezzettini e il lievito.
Impastare rapidamente fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Stendere la pasta in una sfoglia sottile: con metà di essa foderare una teglia rettangolare rivestita con carta forno, distribuirvi le pere scolate dal succo e cospargerle con la marmellata che avrete scaldata per qualche istante al microonde. Ricoprire con il resto della pasta facendo aderire bene i bordi.

Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti.

Tagliare il dolce freddo a quadretti, cospargerlo con lo zucchero a velo e servirlo su un piatto da portata.