Carciofi al cartoccio

Dei carciofi talmente belli che quasi mi è dispiaciuto cucinare. Perciò ho pensato ad una ricetta che poco li stravolgesse, ma mantenesse intatto più possibile il loro sapore. Poco olio, aglio e cipollotti per accompagnare. Una nota non invadente piccante data dalla paprika dolce, del croccantino grazie ai semi di lino ed una cottura che regala sempre piacere. Almeno per me. Non considerateli un semplice contorno, perché saziano di più e appagano oltremodo.

(Circa 110 Kcal a carciofo)

8 carciofi

3 spicchi d'aglio

50 g di pangrattato assieme a 30 g di parmigiano grattugiato

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

3/4 cipollotti tritati

1 cucchiaio colmo di semi di lino

il succo di 1 limone

sale e paprika dolce

Pulire i carciofi dalle foglie esterne più dure. Lavarli e immergerli man mano in acqua e succo di limone. In una ciotola unire il pangrattato con il parmigiano, gli agli tritati fini, l'olio, il sale, la paprika, i cipollotti e i semi di lino. Mescolare bene. Sgocciolare i carciofi e allargare con le dita le foglie in modo da far penetrare il composto preparato. Avvolgere ogni carciofo in un foglio di alluminio leggermente oliato, chiudendo bene. Sistemare i carciofi in una teglia da forno e cuocere a 180° modalità ventilata per circa 40/45 minuti. Servirli direttamente in tavola in ogni piatto all'interno del loro cartoccio diviso a metà.