Quarti di pollo con salsa al mascarpone e verza

Titolo che non lascia dubbi o incertezze sulla sua natura,  ma volevo dare immediatamente l'idea del piatto che presento oggi. Un secondo cremoso e corposo, dal sapore avvolgente, non stucchevole, ma nemmeno troppo invadente. Nonostante ci sia pure una punta di coltello di Hot-curry, un misto di varie spezie dal colore magnetico, sabbioso e dall'aroma e gusto gradevolmente "etnico".

La verza si sposa benissimo con tutto il resto, rompendo così il mio iniziale scetticismo, nell'amalgamarsi al resto degli ingredienti. Felice quindi di presentarvi  quest'idea, che si è poi rilevata una piacevole concretezza. Ovvio che non sempre sia così, ma in tal caso le magagne rimangono sulla mia tavola, e non fanno capolino sulle pagine del blog.

Con questa  ricetta, stavolta salata, ri-partecipo al contest di Sei in cucina - "La sfida degli ingredienti".

3 quarti di pollo senza pelle

340 g di verza pulita

1 tazza colma di mascarpone

2-3 spicchi d'aglio

olio, sale e pepe

1 punta di coltello di Hot curry (un insieme di spezie varie)

1 bicchiere di latte

opzionale - semi di chia a decoro su ogni singola prozione

In una ampia padella far colorire il pollo, precedentemente salato e pepato, in un poco d'olio insaporito dagli spicchi schiacciati d'aglio. Rosolare molto bene il pollo fino a doratura con fuoco medio. A parte sminuzzare nel mixer le foglie di verza. Unirle in una ciotola al mascarpone e poi mischiare delicatamente. Aggiungere a questo punto anche l'hot curry o altre spezie preferite, come  per esempio la curcuma o anche lo zafferano. Mischiare il composto di cavolo e mascarpone e unirlo al pollo direttamente nella padella, abbassando il fuoco al minimo. Lasciar andare qualche minuto e poi unire il latte e miscelare delicatamente evitando di far attaccare la crema sul fondo del tegame. Proseguire la cottura fino al restringimento della salsa. Impiattare caldo e guarnire con semi di chia.