Torta robiolina

Una torta, torta. Nel senso che si fà sentire, un tantinello "corposa". Tutto ciò è dovuto a panna e robiola. E anche il guscio di biscotti e burro non è uno scherzo. Ma quanto sostanziosa, quanto buona. Meglio se consumata il giorno appresso e tenuta nel frigo. Ci guadagna in freschezza, smorza la stucchevolezza e compatta il ripieno. Piccolo consiglio che mi sento di suggerirvi anche se nella ricetta non c'era nessuna menzione. Quindi una volta cotta e stiepidita, riponetela al fresco, nel frigorifero. E così a seguire fino alla fine... dei "suoi giorni" :)

Base
200 g di biscotti secchi sbriciolati
70 g di burro morbido
2 cucchiai di zucchero di canna integrale

Ripieno
400 ml di panna liquida
200 g di robiola fresca a pomata
3 uova
3 cucchiai di farina 0
succo di un limone spremuto
1 bustina di vanillina

Tritare i biscotti, aggiungere lo zucchero e il burro. Mettere nello stampo a cerniera, livellare bene e mettere in frigo per almeno 20 minuti. Frullare tutti gli ingredienti del ripieno, rovesciare sulla base di biscotti dello stampo e mettere nel forno a 150° per 1 ora. Una volta stiepidita riporla nel frigorifero.