Muffin salati alla carota e scalogno.

muffins carote e scalogno

Oltre agli gnocchi, sono una fan sfegatata dei muffin. Che stavolta ho voluto provare in versione salata. L'impasto soffice, il sapore leggermente pungente ma piacevolissimo dato dallo scalogno, il dolcino naturale delle carote. Mi sono proprio piaciuti lo ammetto, visto anche la preparazione in tempi record.
Dato che la consumazione è avvenuta alla presenza dei miei figli, il grandicello sempre tendente verso la sponda dolce, se ne uscito con l'idea di mettere una colata di miele sopra la "gobba"... che dire aveva ragione lui, con il liquido giallo oro, tutto sembrava ancora più buono e l'indice di gradimento si è attestato su quattro muffin uno di seguito all'altro... che dite gli saranno piaciuti?

Ingredienti umidi:
1 uovo
50 g di olio
60 g di vino bianco

Ingredienti secchi: 

130 g di farina autolievitante
100 g di carote
2 scalogni
sale/pepe bianco
polvere di peperoncino

1 cucchiaio di miele per ogni muffin (a mio avviso necessario per un gusto ancor più completo) 

muffins carote e scalogno

In una ciotola mescolare gli ingredienti umidi: l'uovo, il vino e l'olio.
In un altra ciotola unire alla farina le carote e gli scalogni (li ho tritati assieme nel mixer) il sale, il pepe e il peperoncino.

Aggiungere gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare nuovamente. 
Versare il composto così ottenuto nei pirottini e lasciar cuocere a 180° nel forno già caldo per una ventina di minuti o fino a coloritura.

Commenti

  1. Ciao Leti, anzitutto buona settimana; molto invitanti i tuoi muffin, così colorati e morbidi ma.. una domandina per te, se non ho farina autolievitante a casa in che proporzione la sostituisco con quella normale? Grazie, baci.

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  2. Stuzzicosi questi bei muffins color del sole. Il miele dove lo metti, mi ci sta con le carote ;) Un bacione tesoro, buona settimana

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  3. Ciao, che bell'aspetto hanno questi muffins, devono essere ottimi!
    Attendo anche io la risposta alla domanda che ti ha posto Chez Denci... :-)
    Buona giornata e buon inizio di settimana!

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  4. Che bei muffins salati dal gusto originale,complimenti!

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  5. proprio buoni questi muffin ,anche a me piacciono sia dolci sia salati !! complimenti per il blog mi sono iscritta tra i sostenitori ,grazie per la visita e a presto!!!

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  6. ciao letizia, deliziosi questi muffin e anche questo blog! bravissima :) ciaooo

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  7. Buoni questi...ho una FAME!!!!Vengo lì...ho deciso!!!Smack!!!

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  8. Buoni e particolari, e la colata di miele ci sta davvero bene...bravo a tuo figlio pr l'idea del miele e bravcissima te per averci donato queste delizie!!! :)

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  9. @ chez denci - cara ti ricambio l'augurio di una buona settimana. Rispondo qua anche per Caterina: la quantità di farina rimane uguale , a cui và aggiunta metà bustina di lievito.
    @ federica - fai la prova cara e poi dimmi, vale molto più di mille parole
    @ nelcuoredeisapori - si, sono stati una bella sopresa gustosa
    @ sogno93 - sono io a doverti ringraziare, è sempre bello avere un'amcia in più ^_^
    @ paolabrunetti - un bacio cara
    @ ambra - e ti ti aspetto a braccia aperte e muffin nel piatto
    @ luciana - i bimbi la sanno lunga ^_^
    Bacioni e buona giornata cara

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