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Lettori fissi

14 aprile 2014

Ice-cream muffins


Oggi è l'ultimo giorno lo sò bene, ma che ci volete fare non riuscivo a trovare i coni vuoti e con la base piatta! Non odiatemi vi prego per la mia pessima organizzazione :)

Contest  -

Con questa ricetta partecipo al contest In un sol boccone (stavolta in versione "dolcemente scherzosa") in collaborazione con Peroni, azienda leader nel settore per tutti gli appassionati di cucina.

per 12 muffin
120 g burro
120 g zucchero di canna bruno
120 g  farina autolievitante
3 uova
aroma di vanillina

Accendere il forno sui 180°. Appoggiare un foglio di alluminio sullo stampo dei muffin premendo leggermente in corrispondenza degli incavi. Incidete poi il foglio con un taglio a croce al centro degli spazi. Inserite successivamente i coni vuoti. In una ciotola lavorate burro e zucchero fino a ottenere una crema gonfia e spumosa. Incorporate un uovo alla volta e la vanillina. Mescolate. Unite la farina al composto e amalgamate con cura. Con il cucchiaio suddividete l'impasto nei coni, riempendoli per due terzi. Cuocete nel forno caldo per 15/20 minuti. Lasciate stiepidire i coni dentro alla teglia prima di sfornarli.

per la crema alla menta
150 g mascarpone
150 g ricotta
35 g zucchero a velo
2 cucchiaini di sciroppo alla menta

Amalgamare bene tutti gli ingredienti con un frullino elettrico fino ad ottenere un composto bello spumoso. Versarlo in una tasca da pasticcere e ricoprire la superficie dei muffin oramai freddati. Decorare con scaglie fini e pezzetti di cioccolato.