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27 marzo 2015

Insalata (tiepida) di maiale



Porti in tavola un insalata con cipolotti, pomodori e... carne. Di maiale.
Contorno e secondo tutto in uno. Risparmi tempo e fatica. In più il sapore è gradevole e l'insalata sembra subito meno noiosa e banale. Leggermente dolciastra la carne e scioglievole sotto i denti, contrasta con l'aceto balsamico dell'insalata, il tutto in un armonico connubio di sapori altalenanti. A voi la "prova" sulla tavola :)

Buona cucina a tutti.

400 g di lonza di maiale
insalata mista
pachino qb.
3 cipolotti affettati
olio,  sale e pepe nero
aceto balsamico
1 cucchiaio di sciroppo d'acero

Lavare l'insalata, salarla e condirla con olio e aceto balsmaico. Ridurre a dadini le fette di maiale e colorirle in un tegame con un filo d'olio. Unire il cucchiaio di sciroppo d'acero e far caramellare la carne per circa 10 minuti. Impiattarla assieme all'insalata, salarla leggermente e per finire una passata di pepe a mulinello.