Insalata di moscardini

insalata di moscardini con pomodori e ceci

Un piatto allegro dagli sgargianti colori e dai sapori freschi, adatti per questi primi caldi per "accorciare" le distanze dalle amate vacanze :)

insalata di moscardini con pomodori e ceci

3 moscardini grandi -  alloro - cipolla - prezzemolo - 250 gr di ceci lessati - insalatina - pomodorini grappolo - olio extravergine d'oliva - sale - pepe -  aceto balsamico 
Eviscerare i moscardini, privarli di becco e occhi quindi lessarli in pentola, coperti d'acqua aromatizzata con alloro e cipolla, calcolando circa una buona mezz'oretta dall'ebolizzione.
Scolare i moscardini lasciarli raffreddare e tagliarli a pezzi medi. 
Fare un emulsione con olio, sale e pepe bianco. Mettere in una ampia zuppiera i pezzetti di pesce, i ceci già cotti e scolati dal loro liquido, i pomodorini tagliati in quattro e qualche pugno di insalatina.
Versare  sopra l'emusione e girare con attenzione in modo che si insaporisca bene. 
Tenere in fresco fino al momento di servire.



Con questa ricetta partecipo al simpatico e coloratissimo contest di Zampetta in pasta... fatemi gli in bocca al lupo... grazie ;-)

Commenti

  1. Oh quanto mi piace questa ricettina..davvero buonissima e anche fresca e colorata :))) Si si questa la faro' di sicuro ..
    baci e buon lunedi ^_^

    RispondiElimina
  2. fresca fresca questa insalata!Mi sa mi sa che mi hai dato un'idea per domani!

    RispondiElimina
  3. davvero una bella idea per un pranzo estivo fresco e delicato!

    RispondiElimina
  4. Certo che neppure tu scherzi. Belli i colori delle foto e la scelta delle ricette. Brava, mi piace il tuo lavoro... tornerò a trovarti...e nel frattempo diverto tua sostenitrice.

    RispondiElimina
  5. Pesce e legumi accoppiata vincente. Un piattino fresco, leggero, colorato e gustosissimo, di quelli di cui non mi stancehrei mai. Un bacione, buona settimana

    RispondiElimina
  6. bellissima! in bocca al lupo ;)

    RispondiElimina
  7. Che buona questa insalata, apre le porte all'estate!!

    RispondiElimina
  8. Buona quest'insalata!Mi piace un sacco! bravissimaaa

    RispondiElimina
  9. che meraviglia! mamma che bontà che devono essere questi moscardini! bellissima anche la foto tutta colorata che fa davvero primavera!
    complimenti!
    ti auguro una buona settimana!

    RispondiElimina
  10. Una bellissima insalatona piena di gusto!!! Veramente squisita...un bacione!!!

    RispondiElimina
  11. I ceci...è tanto che non li mangio.....piatto fresco ci vuole!

    RispondiElimina
  12. un piatto che piu colorato e saporito nn si puo...bellissima presentazione delizioso il piatto!!baci imma

    RispondiElimina
  13. Complimenti per la tua vittoria x 3...kiss...Civette!!!

    RispondiElimina
  14. davvero invitante!! complimenti!!!!!!

    RispondiElimina
  15. Anche se non amo il caldo quest'insalata di moscardini fa venir voglia di estate, buonissima! Ciao!

    RispondiElimina
  16. Che fantastica presentazione Wow complimentissimi! Che fame mi sta venendo...devo provare questa insalata mi attira, con i ceci mai provati

    RispondiElimina
  17. Colorato il contenuto ma anche il contenitore, bella scelta! In bocca al lupo per il contest!

    RispondiElimina
  18. Stupenda e molto invitante!!! Bravissima cara, un bacione

    RispondiElimina
  19. Buonissima questa insalata.....poi i moscardini sono una delizia....e la presentazione rende il piatto ancora più allegro!!!! Bravissima, baci

    RispondiElimina
  20. bella e gustosa qs insalata...bravissima

    RispondiElimina
  21. che insalata gustosa e ricca!!! davvero molto molto originale e un super in bocca al lupo tesoro! bacii

    RispondiElimina
  22. Grazie per la visita. E cosa trovo?? Questa meravigliosa e coloratissima insata, ricca di gusto e piacevolissima alla vista, complimenti!!

    RispondiElimina
  23. Moscardini e ceci: un abbinamento per me nuovo che mi ispira proprio tanto!

    RispondiElimina
  24. ma ke bella ricetta...sai ke i moscardini li ho sempre e solo mangiati in umido? devo provarli!

    RispondiElimina
  25. buoni i moscardini, mi fai venire una gran voglia di mare!!

    RispondiElimina
  26. i moscardini che buoni! però in insalata mia fatti, sempre solo zuppette. E l'idea è freschissima, la rubo!

    RispondiElimina
  27. Buona!!! Bellissime anche le ciotoline, mi servirebbe una cosa simile per la prossima insalata di farro! Questi sono i piatti che preferisco, freschi e invitanti! Bravissima!

    RispondiElimina
  28. il tuo blog è davvero bellissimo!! Complimenti!! E in bocca al lupoooo

    RispondiElimina
  29. Veramente colorata e primaverile questa tua insalata di moscardini!!!
    Grazie per la ricetta!!!
    In bocca al lupo!!!

    RispondiElimina
  30. Un grazie a tutti voi che mi donate parte del vostro prezioso tempo :)

    RispondiElimina
  31. Splendida per la stagione che arriva... amo i moscardini...e i ceci poi....sluro! quest'idea la segno!

    RispondiElimina
  32. Appena ritorna il caldo me ne faccio un piatto da pauraaaa! Intanto passa in archivio tra le ricette primaverili-estive da fare!
    Grazie anche per le bellissime fotografie. Più passa il tempo più penso che il tuo bellissimo nome ti rappresenti perfettamente. Mi trasmetti allegria gioiosa!

    RispondiElimina
  33. questa è proprio da fare ora che è arrivato il caldo!

    RispondiElimina

Posta un commento