Torta PRIMAVERA

Si tratta di una torta leggera leggera, soffice e non secca. Non contiene burro ne uova quindi è possibile mangiarne anche una fetta in più senza sentirsi troppo in colpa. 
E sappiamo tutti quanto è più bello e gratificante gustare a cuor leggero ;-) 

Delicata nel gusto e semplice nella preparazione, si prepara in un sbatter di ciglia, cosa che non scomoda certamente. Perfetta per la colazione o per una merenda, arricchita magari da frutta fresca (ottima con fragole tagliuzzate), con dello yogurt versato sopra (fantastico quello al limone o vaniglia) o anche con qualche pallina di gelato alla crema ;-)

Oggi passeggiando in bici ho visto del glicine sporgere da un muretto e non ho saputo resistere a prenderne tre rametti.

Non sono bellissimi? ... ma non fate la spia, mi raccomando ;-)

150 gr di zucchero (potete scendere fino a 120) - 300 gr di farina - 250 ml di latte  - 50 ml di olio - 1 bustina di lievito - succo e scorza grattugiata di un arancia - scorza grattugiata di un limone e di un lime - frutta fresca, o yogurt o palline di gelato come degno accompagnamento

In una ciotola versare la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la buccia dell'arancia, del limone e del lime grattugiate.

Mescolare bene ed aggiungere il latte, l’olio e il succo di arancia. Amalgamare molto bene per evitare la formazione di grumi.

Versare il composto ottenuto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere a 180° per circa 30 minuti. Vale sempre la prova stecchino. 

Sfornare e lasciarla raffreddare.

Anche la forma può variare a secondo dei gusti: ciambella, cake o in versione muffin.

Con questa ricetta partecipo al simpatico e coloratissimo contest di Zampetta in pasta... fatemi gli in bocca al lupo... grazie ;-)