"Pangoccioli" zzzZzzzenzerosi :)

Ho girato e rigirato il web alla ricerca di un'ispirazione folgorante, che purtroppo stavolta non è arrivata. Per lei cercavo qualcosa di diverso, ma al tempo stesso senza strafare dato che è una donna concreta e di cucina se ne intende eccome. Perciò poco fumo e tanta ciccia sul vassoio (volevo offrirle).
L'ingrediente base è lo zenzero (in polvere, candito, fresco tutto va ben) che solitamente a essere sincera non ne faccio un uso così quotidiano, da qui forse la mia iniziale incertezza sulla direzione da prendere. Pensieri in movimento che mi fermentavano in testa da giorni....

Poi i miei figli mi chiedono di farli i pangoccioli, si proprio le "pagnottelle" del famosissimo Mulin felice.  E così mi parte il tarlo (e chi lo ferma più quello lì!)... "Chissà se anche il piccolo calimero (come mezzo mondo) li ha divorati da bambina?"

E se ne sfornassi una versione TUTTA per lei?

Così egoisticamente accontenterei due piccioni con un un unico pezzo di farina, pardon di zenzero. I miei piccoli perché avrebbero le loro pagnotte da addentare ma anche il pulcino più straforte di tutta la blosfera, partecipando al suo fantastico contest. 

Detto. Fatto. E questo è stato il risultato :)

500 gr di farina - 100 gr di gocce di cioccolato - 250 gr di latte - 1 cubetto di lievito di birra fresco - un cucchiaino di zenzero in polvere - 50 gr di zucchero di canna - 25 gr di burro - 1 uovo intero e un tuorlo - 60 gr di zenzero candito (cristalizzato)

Si scioglie il lievito nel latte, si aggiunge lo zucchero, il burro appena sciolto, poi le uova, lo zenzero in polvere ed infine la farina.

Si impasta bene per qualche minuto e si aggiungono le gocce di cioccolato e lo zenzero candito ridotto a pezzettini medio-piccoli.

Si fa lievitare per 40 minuti. A lievitazione avvenuta si formano dei panini tipo sandwich tondi e si infornano a 180 gradi per 20 minuti.

Più simili a panini che a dei morbidi dolcetti, questo perchè il mio forno "abbrustolisce" un pò troppo, ma stavolta questo difettuccio ha donato una crosticina croccante, mantenendo però un cuore dalla morbida consistenza interna,  con punte di delicato pizzicorino dato dalle scorzette dello zenzero (candito) amalgamate nell'impasto.
Perfetti appena sfornati... evitando s'intende l'ustione alla lingua ;-)

Grazie Fede di avermi fatto scoprire lo zenzero candito... Super bacio cara.