Frittata di zucchine e stracchino al forno

frittata con zucchine e stracchino

Quando si ha poco tempo ma tanta fame, credo che non ci sia niente di meglio che una soffice e calda frittata. Se poi è "formaggiosa" e cotta al forno diviene la portata ideale anche per i bimbi.

Un bacio e alla prossima :)

3/4 zucchine grandi - 1 cipolla - 3/4 uova - 1 cucchiaio di farina integrale - 1 pezzetto di emmental grattugiato - prezzemolo fresco - 2 bei cucchiai di stracchino





Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle. Versarle in una padella antiaderente con poco olio, la cipolla tritata fine e un bel rametto di prezzemolo fresco. Se piace aggiungere anche uno spicchio d'aglio schiacciato.

Intanto sbattere in una ciotola le uova, unire l'emmental grattugiato, lo stracchino ed un pizzico di sale. Aggiungere stemperando al composto il cucchiaio di farina. Aggiungere poi le zucchine precedentemente cotte. Versare il composto in una tortiera coperta di carta forno. Cuocere in forno caldo a 180/200° per circa 20 minuti.

Commenti

  1. Portata ideale anche per me :-)

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  2. buonissimo e velocissimo come piatto... me lo segno..

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  3. lo stracchino mi sembra un'ottima idea. non so perchè ma lo uso poco. inspiegabilmente perchè mi piace pure tanto!
    bella questa frittata.

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  4. BUONA!!!!!adoro lo stracchino ma me lo sono mangiato così , devo provarlo anche in frittata, ciao e buona giornata

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  5. Bella idea quella di abbinare lo stracchino alle zucchine! Ottima ricetta! Ciao

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  6. Fantastica!
    Bel mix di sapori....

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  7. la frittata può salvare molte cene. con lo stracchino è completa e ancora più golosa!!!

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  8. Lo sai che il mio pranzo di oggi è stato una frittata con le zucchine???? ma la tua mi sa che è più buona....a me mancava lo stracchino...rimedierò!!! un bacione cara!!!

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  9. buona, veloce e sostanziosa.. brava!!

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  10. per me è l'ideale, brava!

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  11. Questa è perfetta per TUTTI! A quell'aggiunta formaggiosa e cremosa non si può dir di no :) Un bacione

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  12. Mai provata con lo stracchino, m'hai aperto un mondo!!!

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  13. E questa mi sa che te la copio per cena...Sono ancora in ufficio, stavo per staccare e alla mia collega ho appena detto che non sapevo cosa fare per cena e avevo voglia di uova...Le zucchine in frigo sono presenti e la fontina potrà sostituire lo stracchino che non ho...Magari metto anche un pò di menta e la cena è risolta!!!Ottima idea quella di dare un'occhiata da te ;)! Un bacione

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  14. La frittata al forno è la mia via di fuga quando non so come mettere in piedi la cena, in quattro e quattr'otto e con qualunque verdura!
    baci Fico&Uva

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  15. Anche ai miei bimbi piace molto la frittata al forno... ottima con le zucchine!

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  16. Ciao Leti, le frittate mi risolvono spesso una cena e quella con le zucchine la faccio anch'io ma con lo stracchino mai provata, dev'essere ottima, grazie ottima idea per la prossima settimana. Bacione, Alex

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  17. Mmmmm la frittata! Una cosa che amo moltissimo, è mi piace molto anche la versione al forno, piu' sana e comunque gustosa.

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  18. Le frittate sono uno dei mie jolly per le cene veloci, mi mai fatto venire in mente una ricetta di una signora che aveva un numero imprecisato di figli e spesso preparava una frittata al forno con la mozzarella, enorme, per sfamarli tutti, erano una decina credo... grazie per lo spunto!

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  19. Concordo, una frittata è l'ideale per saziare la fame ed accontentare il palato! Se poi è anche al forno, ancora meglio! Ciao, buona giornata!

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  20. Lo stracchino non manca mai in casa =)ne mangerei un cubotto proprio ora =)

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  21. La frittata non fritta è sempre gradita! Poi con lo stracchino è anche più appetitosa. :))

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  22. Che bello!!!! Siamo tutti dei FRITTATARI nati :)
    @ barbara - woww addirittura un mondo...ma quanto sei carina. Un abbraccio stretto stretto.

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  23. Sulla bontà e velocità della frittata mi trovi d'accordo! con stracchino ed emmental dev'essere una meraviglia!

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  24. Anche noi siamo amanti di frittate, con zucchine, formaggiose e al forno!!
    Un bacio!

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  25. adoro le frittate, questa non può mancare nella mia lista!baci!

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  26. Hai abbinato due ingredienti che mi piacciono molto, lo stracchino e le zucchine...che bontà!! Questa te la copierò di certo :)
    baci

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