Seppie ed asparagi in insalata


Un insalatina fresca, leggera e rigenerante. Perfetto come antipasto per un pranzo da consumare assieme alle persone a cui vogliamo bene. In questo caso mio marito che tra una bega di lavoro e l'altro e riuscito a mandar giù anche qualcosa di commestibile per lo stomaco! E non solo arrabbiature. Ti adoro amore mio.

seppie con asparagi, prezzemolo e limone in insalata

 Anche con questa ricetta partecipo al contest dei 5 ingredienti e quindi sempre per le care Valeria e Valentina. Ragazze ancora asparagi... ihihihihihihihih :)

2 mazzi di asparagi - 4 seppie fresche - 4 spicchi d'aglio - prezzemolo q.b.  - succo di un limone - olio e sale




In un tegame con un filo d'olio e un trito di aglio e prezzemolo stufare per una decina di minuti gli asparagi puliti e tagliati a rondelle. Una volta cotti tenere in caldo e salare leggermente. Nel frattempo lessare le seppie. La quantità di acqua utilizzata deve essere non eccessiva ma che basti a coprirle. Una volta raggiunto il bollore unire le seppie e farle lessare, una trentina di minuti se sono medie e dieci minuti di più se sono grandi.  Nel frattempo lavare il restante prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle assieme ad un piccolo spicchio d'aglio con la mezzaluna su un tagliere. A cottura ultimata, scolare il pesce ed appena si è raffreddato, tagliarlo a listarelle. Condirlo con olio extravergine di oliva, sale e il succo di un limone. Insaporire delicatamente e poi aggiungere anche gli asparagi precedentemente cotti.

Commenti

  1. Un piattino davvero gustosissimo e leggero...da provare sicuramente al più presto!! Un bacio e buona settimana...

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    1. Sulla leggerezza non ci sono dubbi :) e anche sul gusto è molto rinfrescante :)

      buona giornata cara

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  2. yuhmmmm.....le seppie con gli asparagi devono essere una golosità!!!!

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  3. un piattino bello fresco, ottima abbinata

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    1. Grazie. Adesso è un periodo che metterei gli asparagi dovunque :-)

      Buona giornata

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  4. Ottima quest'insalatina delicata, amo le seppie e con gli asparagi devono starci proprio bene, io solitamente le faccio in insalata con il sedano e il grana ma questa tua versione è da provare al piu presto :) Bacio

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    1. Anche la tua non sembra affatto male. Sedano, grana. Che dirti... la provo senz'altro :)

      Bacio

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  5. Ótima saladinha para estes dias quentes, adorei a sugestão!
    Beijinho

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  6. Unn piatto splendido e raffinato!!! Complimenti anche per la bella foto!!! Baci

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    1. Grazie per i complimenti cara. Fanno sempre piacere!

      Serena giornata

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  7. Questi uomini sempre sotto stress ma con un insalatina cosi sono sicura che gli è tornato il buon umore....è davvero fresca e gustosa!!!bacioniii,Imma

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    1. In effetti l'ha mangiata con gusto :)

      Bacioni

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  8. deliziosa, fresca e gustosa! mi piace tantissimo!!! buona giornata

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  9. Quest'insalatina fresca e primaverile solletica davvero tanto le mie papille, ma non mi basta come antipasto. Io la voglio proprio come PASTO ^_^ Bacioni, buona settimana

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    1. Kappa, Federica - grazie cara :)
      Fede sei troppo forte :-)

      Un bacione doppio ragazze

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  10. gli asparagi sono di stagione quindi ben vengano! mai provata l'abbinata, ma mi ispira molto! a presto

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  11. Che buona, asparagi e seppie m'intrigano non poco! Oltre che invitante è certamente super rigenerante! Buona settimana :-)

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    1. Passiflora, Ornella - in effetti lascia il palato fresco e la pancia "leggera".
      Ti consiglio di provarla cara, specie con delle seppie belle grossine e fresche :)

      Buona giornata a entrambe

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  12. Ma che ricetta deliziosa!! Complimenti davvero, deve essere buonissima!!
    PS: passavo per invitarti a partecipare al mio primo contest: "Arcobaleno in cucina" ^_^
    http://www.cucinachetipassa.info/2012/05/arcobaleno-in-cucina-1-contest.html

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    1. Grazie cara sia della visita che dell'invito al contest. Ci faccio subito un salto )

      Un abbraccio

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  13. Ciao!
    Mi piace da morire questa tua gustosissima ricettina!
    Me la segno subito!
    Mi piacciono gli asparagi poi abbinati alle seppie ancora meglio!!!
    Bravissima!
    Un bacione!!!

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  14. veramente sfizioso! complimenti! un bacione

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  15. Sfizioso ma leggero... connubio perfetto!!!!!

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    1. VaNe, Camilla, Fra - vi ringrazio care dei bei complimenti :)

      Buona giornata a tutte

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  16. buone buone queste seppie, interessante abinamento con gli asparagi...che io non amo molto, ma così mi stuzzicano!

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    1. Così forse potrebbero piacerti anche a te... Se per caso dovessi fare la prova, fammi sapere :)

      Buona giornata

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  17. mai provate con gli asparagi giuro!! con i carciofi,con i piselli, con i porcini, con le melanzane ma con gli asparagi mai!!!....vado a comperarli stamattina stessa!!!
    grazie per l'idea
    ciao
    cri

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    1. In quanti modi!!!! adesso sei tu che mi dai idee, specie con l'abbinata con i porcini, che mi ispira oltremodo :)

      Un bacione e grazie della visita

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  18. Letizia questa insalata deve essere squisita!! un bacione

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  19. un connubio che fa venire l'acquolina:)

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    1. Olga, Tina - felice che vi ispiri :)

      Buona giornata

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  20. Non ti preoccupare cara, di asparagi non mi stufo mai...e poi durano così poco che bisogna approfittarne :) con il pesce poi li trovo davvero squisiti!
    buona giornata
    Valentina

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    1. Verdura e pesce mi piace sempre un sacco abbinarli insieme :)

      Buona giornata

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  21. che bella questa insalata!!

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  22. mi piace l'abbinamento pesce con asparagi, adatto a chi come me é a dieta...sobh!! Brava!

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  23. Ma che bella questa insalata, sai che non ho mai provato le seppie in insalata? Ho sempre mangiato il polpo ma mi sa che ora è arrivato il momento di provare!!! Un bacione

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    1. Silvia, Carlotta, Ely - mi fà piacere che vi sia piacuto l'accostamento. Ely se lo provi dimmi la tua opinione. Ci tengo assai :-)

      Baci

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  24. che ricettina..2 ingredienti che amo...la provero'di sicuro!!
    ciaoo

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  25. Non ho mai pensato di abbinare gli asparagi alle seppie in insalata. Lo farò al più presto! :o)

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    1. Enza, Ritroviamoci - vado a fittonate.... adesso è il momento asparagioso ahahahahahah e per le sepiie non è mai esaurito l'amore :)

      Felice giornata

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  26. è un accostamento al quale non avevo mai pensato, ma mi piace!
    lo provo! :)

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    1. Credo proprio che ti potrebbe piacere :)

      Un abbraccio

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  27. Ma che buona questa insalatina! Davvero gustosa...ottimo questo abbinamento! sicuramente da provare!

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    1. Claudia, Parenting - te lo cosniglio :-)
      :)

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  28. sono capitata sul tuo blog cercando una ricetta per le seppie ripiene e ho trovato questa magnifica idea!!! Da oggi hai una nuova fan!

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    1. Ti ringrazio cara, fà sempre un immenso piacere avere amiche nuove :)

      buona giornata

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  29. Questa la preparo per la cenetta di venerdì sera. So già che farà caldo, quindi vorrei provare a lessare le seppie con il microonde... boh, vedo se si può fare, altrimenti mi sacrifico volentieri ;-)
    Grazie per questa idea sfiziosa, sana e leggera!

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    1. Son curiosa di sapre come vengono nel micro.... grazie a te per le tue visite sempre gradite :)

      Buona giornata cara

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    2. Ciao Letizia! Non ho trovato delle belle seppie fresche, ma i calamari. Ci ho provato lo stesso.
      Ho tagliato i calamari ad anelli. Li ho messi in una pirofila per micro.
      Li ho conditi con un filo di olio evo, e sale.
      Li ho bagnati con un po' d'aqua e fatti cuocere alla massima potenza per 4 minuti.
      Poi gli ho dato una bella mescolata, ho aggiunto un po' di vino bianco e cotti per altri 3 minuti.
      Poi ho condito come hai fatto tu ed ho aggiunto gli asparagi.
      Sfiziosissimo e leggero. Penso che con le seppie si possa fare ugualmente!
      Mi piace molto usare il microonde d'estate... grazie per l'idea!

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