Muffin dell'Amore

Questi dolcetti sono ispirati alla mia famiglia.
Per Matteo e papà Stefano che amano tanto i dolci.
Per Davide che stravede per pasticciare in cucina creando muffin.
Per Luca che quando ci vede a tavola felici lo è anche lui.... e per me che mi godo tutto questo.

Dei muffin particolarmente morbidi, resi ancora più cedevoli dalla glassa semiliquida al concentrato puro di goji, che oltre a donare un colorito vagamente aranciato, spezza efficacemente il troppo "dolce" creando una nota fruttata e leggermente asprigna. Da provare quanto prima e vedrete che la mano continuerà ad afferarne uno dopo l'altro ;-)

Buon San Valentino a tutti

muffin con  concentrato di succo di goji

Accendete il forno sui 180°. In una ciotola unite 115 gr di burro morbido a 115 gr di zucchero di canna. Montate fin tanto che il composto non risulterà vellutato e spumoso. Poi unite due uova precedentemente sbattute, pian piano, amalgamando bene dopo ogni aggiunta. Incorporate 115 gr di farina, meglio se autolievitante altrimenti unitevi anche una bustina di lievito, aiutandovi con una spatola di silicone. Trasferite l'impasto in pirottini di carta e fate cuocere per 15/20 minuti fintanto che saranno ben lievitati. Togliete i dolcetti dal forno e fateli raffreddare. Nel frattempo fate la glassa con 3/4 cucchiai belli colmi di zucchero a velo, due cucchiai di concentrato puro di succo di goji e il succo spremuto di mezzo limone. Girate delicatamente fino a ottenere una miscela densa e uniforme che veli il dorso del cucchiaio. Versare a filo sulla superficie dei muffin e decorare con codette colorate o zuccherini.

Commenti

  1. Scommetto che la trovo al naturasì, questo prezioso succo concentrato... ho indovinato?
    come altro lo usi?

    buon san valentino!
    ;-)

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    1. Credo che si trovi anche al naturasi, ma a me lo hanno inviato direttamente a casa... omunque ti lascio il linkal sito diretto:

      http://www.goji.it/

      buona giornata

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  2. Preparati con così tanto amore sono ancora più speciali i tuoi soffici e golosi muffins. Buonissimo quel succo di goji, devo fare nuova provvista. Un bacione, buona giornata

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    1. Anch'io devo fare nuova scorta :)

      bacioni cara

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  3. Sono certa che l`amore che hai messo in questi dolcetti avrà davvero addolcito tutta la famiglia....sono divini!!! Bacioni,Imma

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    1. I dolci hanno davvero un potere "curativo" e se poi li facciamo per i nostri cari lo hanno ancor di più ;-)

      un abbraccione bella

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  4. Che bello leggere di quanto amore c'è nella vostra meravigliosa famiglia! Mi piacciono questi dolci muffin e te ne rubo uno per festeggiare con voi! Baci

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    1. si dai unisciti a noi ;-)

      bacioni

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  5. buon San Valentino a te ed ai tuoi "uomini"
    accetto un muffin anch'io sono molto golosi!

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    1. ti và bene quello col pupazzetto di neve in primo piano?

      Un bacio e grazie della visita

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  6. Carinissimi! Buon San Valentino!
    http://basilicopistacchioenonsolo.blogspot.it/

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    1. grazie tante cara e buona festa anche a te....

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  7. belli, saranno a dir poco squisiti, un abbraccio SILVIA

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    1. davvero morbidi e la salsa al succo di goji davvero ben azzeccata :)

      buona giornata

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  8. Una dolcezza che mette tutti d'accordo :D

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    1. E' stato proprio così :)

      bacio

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  9. Sei veramente molto dolce quasi piu' di questi muffin, sicuramente deliziosi! Che bei nomi hanno i tuoi ometti! Le bacche possono mangiarle tranquillamente anche i bimbi? Io le ho ordinate e dovrebbero arrivare tra un po', così posso sperimentare le tue dolcezze! Baci Luisa

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    1. Anche per i bimbi sono adattisime.... anzi super! Per adesso ho fatto poche ricette, mi sembra tre ma dato che le trovo davvero buone ne farò sicuramente altre :)

      bacioni e grazie della tua visita sempre gradita

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    2. Grazie a te x la risposta! Allora nn vedo l'ora che arrivino!!! Ciao luisa

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