'mpepata di cozze e tonno.

1 kg di cozze
2 scatolette di tonno al naturale
2 cucchiai di vino
1 spicchio d'aglio
1 bel rametto di prezzemolo fresco
polvere di peperoncino
280 gr di penne rigate (o la pasta che preferite)

In un tegame ampio mettere le cozze lavate, due cucchiai di vino bianco e l'aglio sbucciato. Farle cuocere a fuoco vivace per circa cinque minuti col coperchio, fintanto che si saranno tutte aperte. 

Mettere a bollire l'acqua per la pasta e quando raggiunge il bollore cuocerla tenendola leggermente al dente. Scolarla e insaporirla in un ampio tegame dove avrete precedentemente messo le cozze con il loro liquido opportunatamente filtrato, un bel rametto fresco e sminuzzato di prezzemolo, un pizzico di polvere di peperoncino e il tonno ammorbidito.

Insaporire la pasta ancora per qualche minuto girando delicatamente nel tegame e inpiattare ancora caldo.

Con questa ricetta partecipo al contest di Elga (che prevede la preparazione di cibi senza grassi in cottura) e Lagostina.

 

Colgo anche l'occasione per ringraziare alcune di voi, l'ultima è stata Claudia, per avermi donato questo bel premio.

Adesso come ben sapete dovrei rigirarlo ad altre 12 di voi, ma dato che mi sono un po' stufata di fare liste e selezioni il premio lo dono a chiunque abbia voglia di ritirarlo. Credo infatti che ognuna di voi sia speciale ed unica (come del resto lo sono i rispettivi spazi web, o più affettuosamente le vostre splendide "cucine"), perciò fatevi sotto e venite pure a ritirarlo... a patto che ne abbiate voglia ^_^