Ciambella al radicchio trevigiano e pinoli.

ciambella alla farina integrale, radicchio rosso e pinoli

Questa ciambella è davvero soffice, si scioglie in bocca e il gusto leggermente amarognolo del radicchio non disturba affatto, anzi.
Perfetta per un pranzo veloce, accompagnata da una insalatina stuzzicante o tagliata in piccoli bocconcini sul tavolo di un  buffet.

180 g di farina integrale - 3 uova - 100 ml di latte - 100 g di grana padano grattugiato - 100 ml di olio extravergine d'oliva - un cespo di radicchio trevigiano - 100 g di pinoli - mezza bustina di lievito per torte salate - sale, pepe








Lavate il radicchio, asciugatelo, tritate le foglie piuttosto finemente e fatele appassire con un filo d'olio e un pizzico di sale in una padella antiaderente. Raccogliete in una terrina la farina, il grana e il lievito; unitevi le uova leggermente sbattute, il latte e l'olio rimasto. Aggiungete il radicchio e i pinoli, regolate di sale e pepate. Versate l'impasto in 6 stampini monoporzione per ciambelline (o in uno stampo a ciambella medio) in silicone.
Trasferiteli nel forno già caldo a 180° e cuocete per 20 minuti circa (con lo stampo a ciambella, raddoppiate il tempo di cottura) vale in ogni caso la prova stecchino. Fate raffreddare la ciambella all'interno del forno ed estrarla solo una volta che si è intiepido, per non farla sgonfiare.

ciambella alla farina integrale, radicchio rosso e pinoli

Commenti

  1. Mmmmh si vede che è sofficissima, che delizia!!!
    Bravissima Lety un bacione!!!!
    E buon anno :)

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  2. wowwww bella e buona! ricetta molto originale! bravissima!!! baci Ely

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  3. Te l'ho già detto, credo, ultimamente sformi cose buone e particolari... bravissima!!!

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  4. Mamma che delizia!!!!!!! Adoro il radicchio quindi me la segno! E' fantastica!!! Bravissima! Bacio e buon anno!!!!!!!!!!! ;-D

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  5. che buona e gustosa!!baci!

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  6. Dopo tanti dolci i questo periodo di feste una ciambella salata cade a pennello! E che ciambella ^__^ Radicchio e pinoli...slurposamente buona. Un bacione gioia, buona settimana

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  7. Ciao!!! che bontà questa ricetta, adoro il radicchio! bacioni...a presto

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  8. Ciao! Il radicchio in questa stagione la fa proprio da padrone in ogni piatto! Delicata e gustosa questa ciambella, non mancheremo di provarla: sembra perfettamente riuscita!
    baci baci

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  9. ha un aspetto cosi invitante e goloso che una bella fettona la mangerei subito!!bacioni imma

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  10. Non sai quanto piacere mi fa scoprire una ciambella salata, non se ne vedono tante e spesso in giro, grazie per la ricetta!

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  11. ottima e super soffice, una RICETTA RUSTICA E GUSTOSA COME PIACE A ME!

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  12. Una buona ricetta, brava e grazie

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  13. Particolare ma da provare.
    Ciao! Dana

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  14. Adoro in radicchio in tutte le sue forme...per cui mi ispira un sacco!!!Buon anno tesoro!!

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  15. ottima idea per fare qualcosa di diverso!:D

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  16. @ meggy - grazie tesoro
    @ ely - buona e diversa. Un abbraccio
    @ giulia - ti ringrazio cara del bel complimento. Un salutone
    @ kiara - sono contenta che ti ispiri, se la provi fammi sapere
    @ federica - grazie tanto
    @ federica - il versante salato mi intriga sempre. Un bacio cara
    @ puffin - allora questa è la ricetta per te ^_^
    @ manuela e silvia - buona e delicata adattissima a tutti, bimbi compresi
    @ dolciagogo- allora serviti pure...bacio ^_^
    @ tania - le torte salate mi piacciono. Un abbraccio

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  17. @ lucy - allora abbiamo gli stessi gusti cara ^_^
    @ stefania - grazie a te della visita
    @ dana - effettivamente merita il sapore è molto gradevole
    @ ambra - tesoro provala e fammi sapere
    @ federica - e un modo per mangiare verdura non rinunciando al sapore

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  18. mamma mia che meraviglia questa ciambella... deliziosa è dir poco!
    bravissima e buon w.e.

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  19. Che bellissima focaccia, mi piace davvero questa idea per usare il radicchio.
    Penso proprio che la proverò questo fine settimana ma... anch'io sai devo fare qualche variante o non mi riconosco :)
    Bravissima e grazie per la bellissima idea.
    Albertone

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  20. @ betty - ti ringrazio cara. Buona giornata ^_^
    @ albertone - ti capisco, per me è lo stesso, non per sfiducia verso nessuno ma è un fatto più forte di me....sarò felice di vedere i tuoi (preziosi) cambiamenti. Felice giornata anche a te ^_^

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  21. Grazie cara di questa splendida ricetta che annoto, adoro il radicchio!!!! Un abbraccio. . .

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  22. @ spedy - contenta io di esserti stata utile ^_^

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  23. Anonimo19/1/11

    Ciao, sono passata a visitare il tuo blog e mi piace tantissimo. La ricetta di questa ciambella e strepitosa, mi ha messo davvero fame. Bravissima.

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  24. L'avevo adocchiata già da un po' questa ricetta ma non avevo ancora avuto modo di commentare...Mi ispira tantissimo, davvero! te la copierò!
    un bacio,
    robi

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  25. Questa ricetta la proverò di sicuro.
    Complimenti per il blog!

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