Mare&Monti, ovvero due scarpe a confronto ;-)

In cucina (come nella vita) sono molto attirata dagli abbinamenti degli ingredienti, dai loro accostamenti a volte simili altre volte così diversi da chiedersi come fanno ancora a viaggiare in sincroni... eppur lo fanno.....

Ecco che oggi ho unito in pentola due anime assai diverse.
La prima appartiene al mare ed ha un sapore delicato, poco penentrante eppure così piacevole.La seconda appartiene alla terra dove trova il suo habitat naturale.
Un profumo deciso, inteso e dal sapore corposo  e riconoscibilissimo.

Lo stretto padellino in cui avveniva l'alchimia dei sapori, ha messo faccia a faccia mare e terra, così i bastoncini di SURIMI e la dadolata di FUNGHI PORCINI hanno fatto la reciproca conoscenza... mi sono immaginata una graziosa infradito che all'inizio un pò titubante si affiancava ad una bella scarpettona da montagna per fare i classici "quattro passi"...  ma ne sono bastati solo due per finire dritti nelle nostre pance :)

300 gr di funghi porcini (io surgelati)  - 240 gr di bastoncini di surimi - 2 scalogni - 1 spicchio d'aglio - ciuffetti di erba cipollina - 1 peperoncino - olio - sale - mezzo bicchiere di vino bianco - pasta (il formato che preferite)

Mentre bolle l'acqua per la pasta, mettere in un padellino un trito fine di erba cipollina, due scalogni, lo spicchio d'aglio e il peperoncino con un filo 'olio. Lasciar andare per qualche minuto e poi aggiungere un goccio di vino bianco. Sfumare leggermente e poi aggiungere i funghi.
Cuocere a fuoco basso per una decina di minuti aggiungendo un filo di vino se il fondo di cottura tendesse ad asciugarsi troppo.
Poi aggiungere i filetti di surimi scongelati (lasciandoli interi) e proseguire la cottura per altri otto minuti. Spegnere il fuoco e tagliare quasi tutti i bastoncini di surimi ad anelli, lasciandone qualcuno intero per la decorazione finale.

Cuocere la pasta scolarla e versarla in una ciotola. Insaporirla con il sughetto cotto in precedenza. Inpiattare subito e servire con alcuni bastoncini interi e qualche bacca di pepe rosa.