Peperoni al forno con salmone e ricotta

peperoni ripieni di salmone, porro e ricotta

Ricetta che nasce come riciclo di vari alimenti, primo tra tutti del salmone affumicato, eco delle feste natalizie trascorse. Cercavo un ripieno diverso dal solito per rimpinzare tre bei peperoni dai colori accesi. Quindi ho unito della ricotta, un porro tritato e i filetti di salmone. Due gocce di concentrato di pomodoro sciolti in poca acqua e salsa di soia. Infornato, atteso un po' (sembrava che non volessero più uscire dal forno, forse se ne stavano bene lì al calduccio) e consumato ancora tiepido con fette di pane integrale. 
Con questa ricetta partecipo all'intelligente contest di Benedetta


3 peperoni - 250 gr di ricotta - 1 porro - 160 gr di salmone affumicato - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 2 cucchiaini di salsa di soia - olio - acqua q.b.





Accendere il forno sui 180°. Pulire i peperoni incidendo con un coltello la calotta ed estrarre tutti i filamenti e i semetti. Porli in una terrina da forno leggermente unta d'olio. A parte preparare la farcia. In una ciotola unire la ricotta, il porro a rondelle fini e il salmone tritato grossolanamente. Amalgamare il composto, poi unirvi il concentrato di pomodoro sciolto in un bicchierino con un po' d'acqua e i cucchiaini di salsa di soia. Con questa farcia riempire i peperoni e infornare. Cuocere per 40/45 minuti o fino a quando le pareti dei peperoni risulteranno morbide. Unire le calotte, tenute da parte e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Sfornare e consumare ancora tipiedi con fette di pane integrale.

Commenti

  1. adoro i peperoni, altro che indigeribili!!!cosi'poi mi sembrano perfetti e gustosissimi!

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  2. Pensavo di averlo abbinato a tutto o quasi il salmone affumicato e invece mi accorgo adesso che i peperoni mi mancano all’appello. Una magnifica idea di riciclo...vengo a pranzo? Un bacione, buona settimana

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  3. Li faccio spessissimo i peperoni al forno, ma questa farcitura è veramente speciale!

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  4. Gustosissimo riciclo tesoro e i peperoni imbuttunati(come si dice a napoli)sono stragostosi e mi basta vedere la foto per avere fameeeeeeeeeee!!tesò a breve la ricetta per il tuo contest!!bacioni,imma

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  5. Ho digerito ben altro che due peperoni....e poi che bella questa interpretazione con salmone e ricotta, uno si può pure illudere di rimaner leggero!
    Super invitante....da un piatto simile io sono puntualmente e certamente sedotta...a colpo sicuro.

    Salutissimi

    Fabi

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  6. Gustosissimi e si presentano davvero bene! Buon lunedì! :)

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  7. squisitissimi....li provo al più presto!!

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  8. quanto mi piacciono i peperoni!!!! e li digerisco pure :-)))

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  9. Questo è davvero un ripieno e l'idea d abbinare lo chiccosissimo salmone con il più popolare peperone mi piace moltissimo! Come al solito la tua cucina è sempre piena di sorprese. :-)

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  10. Siamo sempre abituati a riempire il peperone con la carne o con il riso...l'idea del pesce mi piace moltissimo!

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  11. Ça ouvre l'appétit:) Bon lundi!!xxx

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  12. Simplesmente divinal esta receita, adorei!!
    Beijinhos

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  13. Ottima questa ricetta riciclo! non li ho mai mangiati con il salmone e ricotta, chissà che bontà!

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  14. non avevo mai abbinato il pesce ai peproni e i sono persa qualcosa di delizioso. un bacione

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  15. Nemmeno io avevo mai pensato di abbinare il pesce ai peperoni! Splendida idea!!! Complimenti! Un abbraccio cara e buon inizio settimana! :-D

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  16. A tutto so resistere ma non hai peperoni, crudi, cotti o arrosto in qualsiasi modo me li pappo, abbinati al pesce non li ho mai provati ma credo fermamente che divorerei anche quelli! Baci

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  17. Bella questa versione!Mi piace l'abbinamento col salmone!Ciao

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  18. In genere preparo i peperoni ripieni con il tonno ma questa versione al salmone mi ispira e non poco, trovo che sia un piatto davevro unico, troppo goloso!

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  19. idem come Claudia! in genere li faccio con il tonno! che bella l'idea di riempirli con il salmone! da provare anche così! P.s. buonissimi i carciofi!! ciao cara in questi giorni ti lascio la ricetta x il contest!

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  20. Non avevo mai pensato di riempire il peperone con salmone affumicato...fantastico.
    Mi piace!!!
    Un bacione
    Lu

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  21. Buoni questi!Io di solito riempio i peperoni cosi con patate e tonno.Da provare anche la tua ricetta.

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  22. Davvero un ripieno pieno di gusto e fantasia. Bisogna pur ingegnarsi per inventare sempre qualcosa di nuovo che ci permetta anche di riciclare qualche avanzo di troppo...

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  23. Ripieno che mi intriga Tanto, una novita'.
    A Presto

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  24. OTTIMO RICICLO!!!
    Sarà che adoro il salmone, i porri e la ricotta, ma all'interno di questi peperoni mi sembrano buonissimi!!
    Brava cara, trovo sempre ottime idee qui da te! ^_^
    Un bacione

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  25. Adoro i peperoni ripieni ma non ho mai provato la variante con salmone :-)

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  26. A noi (grandi) son piaciute parecchio e a mio avviso il salmone è più gradevole rispetto al tonno nell'accostamento finale del piatto :)

    Un bacio a tutti e buona serata

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  27. vado pazzo per i peperoni imbottiti :P
    mi piace il ripieno al salmone li provo prestissimo!

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    1. Poi fammi un fischio per dirmi cosa ne pensi ;-)

      Un abbraccio

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  28. le tue ricette sono sempre fantastice

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    1. Ma grazie cara...addirittura fantastiche :)

      Un bacione e buona giornata

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  29. Mia cara grazie!! é una ricetta davvero ottima! (sai che mi era sfuggito il tuo commento!! :( per fortuna sei passata a farmelo notare!!) la aggiungo subito! un bacio grande!

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  30. buoniiiiiiiiiiii gustosissimi!!mi piace!baci!

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