Troppo tempo avevo fatto passare senza fare un plumcake. Rimedio oggi con questo che è davvero la fine del mondo. Una nuvola che si scioglie in bocca e una fetta sono sicura che non vi basterà :)
Preriscaldare il forno sui 180°. In un ampia ciotola settacciare 250 gr di farina con mezza bustina di lievito vanigliato per dolci. Unire anche 60 gr di cocco essiccato e 180 gr di zucchero di canna bruno. In un altra ciotola a parte mischiare 2 uova, 90 ml di olio di riso o d'oliva leggero, 2 banane mature schiacciate, 160 ml di panna acida e 1 cucchiaio di vaniglina. Versate il composto di uova negli ingredienti secchi e amalgamate con cura. Trasferite l'impasto nello stampo in silicone e livellare la superficie con una spatola. Fate cuocere nel forno caldo per circa 60 minuti o fintanto che il dolce sarà ben lievitato, sodo e dorato. Fate raffreddare il plumcake nello stampo per 15 minuti e poi trasferitelo su una gratella e lasciatelo raffreddare completamente. Nappate, se desiderate la superficie, con una glassa bianca fatta con zucchero a velo stemperato in poco succo di limone o con una strisciata di yogurt al cocco sopra ogni fetta.
Che bontà!!!
RispondiEliminasempre gentilissima :)
Eliminatatni auguri cara
Adoro i plumcake e questo qui è golosissimo, cocco e banana, adoro! un bacione cara
RispondiEliminasi accrordano molto bene infatti, ma anche la panna acida non stona affatto :)
EliminaE’ mio :D! Mi piacciono troppo i cake con le banane nell’impasto e con quella nota di cocco sembra di essere già in vacanza. Un bacio, buona giornata
RispondiEliminaChe forte che sei ;-)
Eliminaun abbraccione e buona giornata... oggi è la nostra festa!
adoro i plumcake...brava leti!
RispondiEliminaallora ne proporrò degli altri :) promesso!
Eliminabacione
Nemmeno due tesoro di questo mi basterebbero!!!!!E' un amore di bontà questo plumcake davvero delizioso!!!Bacioni,Imma
RispondiEliminaallora facciamo tre e tagliamo la testa al toro ;-)
Eliminabacionissimi e tanti auguroni di buona festa anche a te
Buonaaa! La aggiungerò alla lista dei dolci di banane che in casa mia non mancano mai!
RispondiEliminati ringrazio della fiducia, ma penso proprio che vi potrà piacere :)
Eliminabacioni e buona giornata di festa
Ciao Letizia! che buono questo plumcake, ha tre ingredienti che mi piacciono molto!! e la panna acida non viene usata di frequente dei dolci...brava!! me la segno!! ;))))
RispondiEliminahai ragione invece si accorda bene a tanti altri ingredienti, e dona una morbidezza all'impasto simile al burro....
Eliminabacione maxi e tanti auguri cara
Ha un aspetto morbidosissimo, e mi hai convinta ad usare la panna acida: ho molte ricette di dolci che prevedono questo ingrediente. Un bacione!!
RispondiEliminalo era ti assicuro e se provi la panna acida fammi sapere!
Eliminabacio e auguroni
spettacolare questo cake!!!!
RispondiEliminagrazie cara e detto da te che fai dei dolci sopraffini non può che rimepirmi di gioia :)
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