Gialetti

Dei biscottini rustici e saporiti che da tempo volevo provare. La farina gialla ne contraddistingue la grana, oltre che il colore. Buoni davvero e non solo per la colazione. Il loro nome deriva dal mais che in Garfagnana chiamano "formentòn", ma a me piace molto di più Gialletti.

biscotti con farina di mais

Proposta di "giallo vestita" per il  contest di Fiordirosmarino.

biscotti con farina di mais


Fate una fontana con 300 gr di farina autolievitante, 200 gr di farina gialla e 200 gr di zucchero di canna (meno tre cucchiai), due uova, 100 gr di burro morbido, la scorza di un arancia e il suo succo. Impastate velocemente e solo se occorre unite un goccio di latte. Dovrete ottenere un impasto morbido ma elastico che stendere ad uno spessore di 3 millimetri. A questo punto versate lo zucchero avanzato e premete leggermente con il mattarello la superficie, in modo da affondare i granelli di zucchero nella pasta. Poi con le apposite formine fate tanti biscotti che adagerete su una placca rivestita di carta forno. Cuocete in forno caldo sui 180° per una decina di minuti, e non di più, perchè i biscotti si dovranno colorire appena.

Anche questa ricetta è Petroni docet :)

Commenti

  1. Risposte
    1. Sono piaciuti molto anche ai miei figli il che la dice lunga :)

      buona giornata

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  2. Risposte
    1. lo erano infatti :)

      bacione e grazie della visita

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  3. Adoro la sgranocchiosità dei biscotti con la farina di mais :) Un bacione

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    1. Pensa che io non avevo mai usato prima la farina di mais... dovrò recuperare perchè mi è piaciuta davvero molto.

      buon pomeriggio

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  4. Scronch.... croccantissimi e buonissimi!!! :-)

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  5. il giallo è decisamente il colore di questa primavera! :D

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    1. ne sono felice perchè assieme all'arancio è il mio colore preferito :)

      un abbraccio

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  6. Io amo la farina di mais nei dolci...e nei biscotti i particolar modo. Grazie ancora per la tua partecipazione cara...

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    1. ancora grazie a te per aver dato vita ad un contest davvero bello :)

      buona giornata

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