Le torte salate a me piacciono. Sicuramente io le farei/vorrei più spesso in tavola, ma per il resto della mia tribù non è così. Ma oggi a pranzo con la "latitanza" dei due grandoni e il piccolo di casa comodamente addormentato nel letto, mi son concessa un pranzo come piace a me! Ben 5 grossi e panciuti finocchi son finiti a decoro (un po' bizzarro lo ammetto) sulla superficie della torta.
1 confezione di pasta brisè
5 finocchi medi
2 spicchi d'aglio
olio sale e pepe
Pulire i finocchi e tagliarli a spicchietti. Unirli in un tegame dove avrete messo un giro d'olio e gli spicchi d'aglio tritati. Fate cuocere a fuoco basso per circa una ventina di minuti. Se il fondo dovesse asciugarsi troppo unire poco latte tiepido. Salare e pepare.
3 uova
200 ml di yogurt bianco al naturale
150 g di ricotta di pecora fresca
60 g di parmigiano reggiano grattugiato
1 bustina di zafferano
2 pugnetti di uvetta sultanina bagnata e strizzata
sale pepe
In una ciotola rompere le uova e mischiarle con il formaggio grattugiato. Amalgamare e aggiustare di sale e pepe. Unire lo yogurt in cui avrete sciolto lo zafferano. Lavorare a crema la ricotta per pochi istanti e unirla al composto. Per ultimo aggiungere anche l'uvetta leggermente bagnata e strizzata bene.
Sistemare la brisè in una teglia larga e bassa, tipo crostata. Bicherellare il fondo e riempirla col ripieno ottenuto. Spolverizzare con ulteriore parmigiano e pepe ed infornare sui 180° per circa 40 minuti. Una volta cotta lasciatela intiepidire prima di consumarla.
ogni tanto una concessione a noi mamme ci vuole, complimenti, è ottima questa torta salata
RispondiEliminadirei proprio di sì :)
Eliminabacione
Bella la tua torta salata! Mi piacciono gli ingredienti che hai usato!
RispondiEliminagrazie cara!
Eliminaun abbraccio
Anche a me piacciono tanto e son fortunata che piacciano molto anche alla family!Però coi finocchi devo riservarla solo a me..ne approfitto stasera che son tutti fuori e me la gusto in santa pace!
RispondiEliminaTesoro un bacio grande e grazie!
allora damiana cara com'è andata?
Eliminaun bacione grosso :)
Meraviglia! Approvo l'uvetta! Io di solito la metto con il cavolo...ma mi sembra una bella idea anche col finocchio! Grazie, la proverò sicuramente! :)
RispondiEliminacol cavolo mai provata gaia... mi hai acceso una lampadina :)
Eliminaun abbraccio tondo tondo
grande,un super goloso regalo,complimenti
RispondiEliminameglio che una collana per me ;-)
Eliminabacio
che bella ideona mi hai dato....
RispondiEliminaQua i finocchi fanno arricciare un pò il naso...ma combinati in questo modo, sento che piaceranno assai!
Buon fine settimana
credo proprio di sì perchè sono in buona e "robusta" compagnia :) fammi sapere...
Eliminabuona giornata